Måned: januar 2013

Bagegrej – alt hvad du har brug for når du skal bage

Bagegrej – alt hvad du har brug for når du skal bage

Bagning er elsket af alle, store som små. Det er fordi der er et niveau for alle. Det kan være alt fra en lækker simpel chokoladekage, til profiteroles som er sindssygt lækre, men utroligt svære at få helt perfekte.

Bagning er ikke bare kager og søde sager, man kan også sagtens bage sine egne boller, franskbrød og rugbrød til madpakken, og på den måde spare mange penge.

Når man skal bage, er der noget grej som man bare ikke kan bage uden. Derudover er der selvfølgelig også en masse lækre ting, som man sagtens kan leve uden, men er dejlige at have.

Derfor har jeg lavet denne liste, så du er klar til den store bagedyst.

Man skal selvfølgelig have skåle..

Det er svært at bage, uden nogle gode skåle. Jeg vil anbefale dig at købe Rosti Margretheskåle som jeg tidligere har skrevet en artikel om. Dem kan du læse meget mere om her:

Rosti Mepal Margretheskåle.

Bageforme – bradepander, silikoneforme og springforme

Uanset om du skal bage cupcakes, en chokoladekage eller en anden lækker kage, så kræver det at du har en kageform til at bage den i, eller i det mindste en bradepande, hvis det fx er cookies, eller mindre kager.

Førhen har man haft alm. bageforme, som fx kunne være lavet af stål, el. Lignende. Men på det seneste, er silikoneforme blevet utrolig populære, og det ikke uden grund.

Det er en god ide at have forskellige bageforme, så man ikke behøver bage de samme kager hver gang..

Det kunne fx være:
– 1 springform
– 1 rugbrødsform
– 1 bradepande
– 3 diverse silikoneforme.

Fordelene ved at bage brød og kager i silikoneforme, er mange! For det første er de billige, de er nemme at rengøre, og så er det nemt at få kagen eller brødet ud af formen, fordi man bare kan vende det på vrangen.

Eva Solo laver nogle rigtig lækre bageforme, som hedder Eva Soft:

>> Eva Solo Soft silikonebageforme <<

Men der findes fx også en lækker springform, hvor det også er nemt at tage kagen ud af, fordi man blot skal ”løsne” formen, og så er kagen til at tage ud.

>> Se fx denne Eva Solo Springform <<

Der findes selvfølgelig også stadigvæk de almindelige lækre bageforme – fx i stål. Jamie Oliver har lanceret en rigtig lækker serie som hedder Carbon Steel.

I Carbon steel serien er der både springform, bradepande, rund form, rugbrødsform mv. Så der er masser muligheder:

>> Jamie Oliver Carbon Steel bageforme <<

Cupcakes er nemme at bage, ser flotte ud, og smager godt!

Cupcakes er blevet utroligt populære de senere år, og det er ikke uforståeligt. Fordi de er simpelthen så lækre, og de ser jo fantastiske ud. I USA er der virkelig mange bagere som lever kun af at lave cupcakes med forskellige smage mv.

Der findes endda også hele tv-programmer som kun omhandler cupcakes. Fx Cupcake kampen hvor 4 forskellige hold, får nogle udfordringer. Det kan fx at en bestemt ingrediens skal indgå i cupcaken eller lign.

Grunden til at cupcakes er blevet så populære, er at de er utrolig nemme at bage, og så kræver det heller ikke ret meget at få dem til at se fantastisk lækre ud.

Det kræver faktisk kun en lille smule udstyr, at lave de flotteste cupcakes du kan forestille dig!

Bagegrej – alt hvad du har brug for når du skal bage

>> Her kan du se et udvalg af Cupcakes udstyr <<

En køkkenvægt er uundværlig til bagning

Du kan simpelthen ikke undgå at skulle investere i en køkkenvægt, når du skal bage brød og kager, fordi hvis du skal følge en opskrift skal du veje af og måle op.

Man kan både få digitale og gammeldags mekaniske køkkenvægte. Men de mest solgte i dag, er helt klart digitale køkkenvægte.

Når du skal investere i en køkkenvægt er der faktisk ikke så meget du skal tænke på, andet end du skal finde et design som passer ind i dit køkken. Fordi vægte adskiller sig ikke så meget fra hinanden.

>> Se fx denne lækre køkkenvægt fra OBH Nordica <<

Piskeris, træske og dejskraber, kagerulle– fire uundværlige bageredskaber

På din vej til at blive den ultimative kagebager, og vinde den store bagedyst, kan du ikke undgå at skulle have fingrene i nogle basale bageredskaber. De fire aller mest brugte redskaber i bagning, er piskeris, træske, og dejskraber.

Når du skal finde et godt piskeris, skal du finde et som et solidt, og som kan holde til nogle ”tæsk.”

Fordi jo større et piskeris er, jo mere luft får du ind i det du pisker, og derved får du hurtigere resultater. Så pisker du fx flødeskum, vil du få et langt hurtigere resultat ved at bruge et større piskeris.

Et rigtig godt bud på et solidt og lækkert piskeris, kunne være dette Eva Trio piskeris i rustfrit stål.

Du skal også bruge en ordentlig ske, når du bager kager og brød. Mange foretrækker en træske. Det er fordi du fx også kan bruge den til al anden slags madlavning. Og har du gryder og pander med slip-let belægning, så undgår du at ridse den belægning.

En træske fås i to forskellige størrelser – 280 mm og 340 mm. Så alt efter hvor store portioner du skal lave, kan du vælge den ene eller den anden. Det er også lidt smag og behag hvilken man ønsker at bruge.

Et godt bud kunne være denne lækre træske på 280 mm

Når du har blandet en lækker Chokoladekage i din skål, så er det ikke nogen grund til at lade en masse gå til spilde, fordi det ikke kommer med, når du hælder.

Det er her en dejskraber kommer ind i billedet – den sikrer at du får alt det, som er i skålen, med ned i bageformen. Også det som sidder fast oppe på siderne, og som man normalt ikke får med.

Rosti Mepal laver en rigtig lækker dejskraber. >> Se den lige her <<Decilitermål, når du skal måle væske op

Du bliver glad for at have et decilitermål i dit køkken – ikke kun når du skal bage, men også når du bare skal lave mad generelt. Så har du altid styr på hvor meget fx fløde du har kommet i maden.

målebægeret er meget simpelt, og har kun den funktion at det skal måle hvor meget væske du kommer i madlavningen, eller fx dejen.

>> Rosti laver et flot røgfarvet målebæger. <<

Det lidt mere avancerede udstyr

Kan du godt lide at lave lidt mere avancerede kager, og desserter, så findes der en god slat lækkert udstyr.

Det ene som fx er rigtig god når man skal lave cupcakes og lagkager, er en sprøjtepose med tilhørende tyller.

Med en sprøjtepose kommer du først en tylle i spidsen, og derefter fylder du den fx med flødeskum hvis det er en lagkage du er ved at lave. Så kan du ”sprøjte” flødeskummet på, i et flot mønster.

Bager du mange avancerede kager, fx lagkager eller bare cupcakes, så bliver du rigtig glad for en sprøjtepose, og en masse forskellige tyller.

Et godt valg kunne være at du køber 10 engangs sprøjteposer med 3 tyller.

Bagegrej – alt hvad du har brug for når du skal bage

En Gasbrænder en rigtig god ting at have i sit køkken også. Den er genial hvis du fx skal lave Créme Brúlee, så du kan smelte sukkeret på toppen, så de bliver rigtig lækre.

Men den er også rigtig god at have hvis du fx lave en lækker kage med marengs på toppen, så kan du også lige hurtigt give det en tur med gasbrænderen, så det ser flot ud.

En gasbrænder behøver ikke være dyr, den skal bare virke.

Med en gasbrænder kommer du langt

>> Med denne gasbrænder kommer du langt. <<

Royal Copenhagen – kongeligt porcelæn, musselmalet, mega mussel og andre populære stel

Royal Copenhagen – kongeligt porcelæn, musselmalet, mega mussel og andre populære stel

I 1775 blev den kongelige porcelæn fabrik anlagt – det er hvad vi kender som Royal Copenhagen i dag.

Royal Copenhagen er et verdenskendt brand, som fås i hele verden. Overalt samles der på de mest populære stel, som bl.a. er musselmalet, Flora Danica, samt Bing & Grøndahl.

Porcelæn fra den kgl porcelænsfabrik kan kendes på logoet, som forestille tre bølger som er malet i bunden. De tre bølger står for de tre store indre danske farvande – Øresund, Storebælt og Lillebælt.

Musselmalet stellet – et af de mest populære stel nogensinde

Musselmalet stellet fra Royal Copenhagen er et af de aller mest populære stel, og der findes samlere verden over, som gerne vil have fingrene i originalt musselmalet.

Musselmalet porcelæn har været under konstant fabrikation, siden den kgl porcelænsfabrik blev anlagt i 1775. Og er stadig populært den dag i dag.

Kendetegnet ved musselmalet riflet, er mønsteret som er håndmalede blå blomster, som bl.a. er inspireret af kinesisk porcelæn.

Man kan få det musselmalet som et helt stel, med en masse tilbehør. Man kan fx få tallerkner, kopper, krus, underkopper mv. Men man kan også få et musselmalet fad, terrin, og kande.

Musselmalet er et typisk samlerstel, og kan godt gå i arv fra generation til generation. Mange passer rigtig meget på det, og derfor kan det gå i arv.

Man kan få musselmalet stellet som riflet, blonde eller halvblonde. Forskellen på de forskellige stel, er mønsteret, størrelsen af blomsterne, placeringen af blomsterne, samt hvor meget der er dekoreret.

Royal Copenhagen – kongeligt porcelæn, musselmalet, mega mussel og andre populære stel

Mega Mussel – efterfølgeren til musselmalet

I 2001 lancerede Royal Copenhagen serien Mega Mussel, der ligesom foregængeren musselmalet blev en stor succes.

Kronprinseparret Frederik og Mary ønskede sig til deres bryllup, stellet fra Mega mussel, i det de også var helt vilde med det!

Stellet Musselmalet Mega er designet af Karen Kjældgård-larsen. Mønsteret på Mega Mussel er ligesom den gamle udgave håndmalede blomster, det er blot forstørret op, og så er det kun dele af mønsteret som er malet på stellet.

Mega Mussel fås både i sort og blå, så vil man fx gerne have en mega mussel termokop i sort, så kan man sagtens det. Mønsteret er virkelig flot, og passer også ind i et moderne hjem.

Man kan få alle ting til stellet Musselmalet Mega. Dvs du kan få tallerkner, kopper, krus, termokopper, mega mussel fad, tekande, kageopsats, Etagere, lagkagefad, salt og peber sæt, skåle, fade, fiskefad osv.

Faktisk indeholde Mega Mussel stellet mere end 50 forskellige dele – så er det bare med at komme i gang med at samle på det!

Mega Mussel termokopperne er utrolig populære, hvilket er meget forståeligt når nu de er så fede.

Mange starter fx med bare at købe to kopper, og så begynder de derefter at samle på mega mussel stellet. Det er et utrolig flot stel, og noget som vækker opsigt når man har gæster. Alle kender Musselmalet mega stellet, og alle ved at det er et lækkert stel.

Ønsker man sig meget af stellet, og køber man selv en del, så kan man godt henover en årrække samle sig et anstændigt stel.

Man kan være heldig at finde musselmalet mega 2. Sortering til en billigere pris. Hvis det er 2. Sortering vil det stå ved varen, så man ved at det er det man køber.

Royal Copenhagen Stjernetegn

Royal Copenhagen har ikke kun designet flot porcelæn. De har også lanceret en serie utrolig flotte stjernetegn, som er figurer der ligner det stjernetegn man er.

Figurerne er designet af Christel Marott, og fås både i hvid og sort. De kongelige porcelænsfigurer er utrolig flotte, og passer godt ind i ethvert hjem.

De kan fx stå i stuen på en skænk, på kontoret på reolen, eller hvor de nu passer ind.

Find din stjernetegnsfigur fra Royal Copenhagen lige her:

Royal Copenhagen Julestel

Når det er juletid, skal der hygges, åbnes gaver og spises god mad – i den forbindelse har Royal copenhagen lanceret et utrolig sødt julestel.

Julestellet hedder Starfluted Christmas, og forestiller en gren af gran, som løber hele vejen rundt på stellet, og som har diverse pynt. Fx julekugler, en rød sløjfe mv.

Royal Copenhagen har valgt at lave tallerkner, skåle, kopper, underkopper, krus, fade, mv. I julestellet.

Royal Copenhagen hvid riflet

Stellet hvid riflet, er et simpelt, men utrolig flot stel fra Royal Copenhagen. Som navnet antyder, er stellet hvidt, og er riflet hele vejen rundt i kanten.

Det er et lækkert stel, som fx kan bruges til hverdag, og så er man sikker på at det ikke lige udgår foreløbig. Så skulle man smadre en tallerken eller to, så kan man blot købe to nye.

Andre stel fra Royal Copenhagen

Royal Copenhagen har også produceret et hav af andre stel. Dette indebærer bl.a. Flora Danica, som også har været et af deres populære, men dyre stel. Kongeligt porcelæn er utrolig populært i verden over, og købes af både unge som gamle. Det er kommet på mode blandt de unge, også at samle på bl.a. Musselmalet og Mega Mussel.

Royal Copenhagen – kongeligt porcelæn, musselmalet, mega mussel og andre populære stel

Royal Copenhagen blå blomst, er også er utrolig flot, sødt og simpelt stel. Som navnet antyder er der blomster på, men det er ikke i samme stil som fx musselmalet. Det er storeblomster og så er der kun få blomster på en tallerken. Det er ikke hele tallerken der er dekoreret.

Meget Royal Copenhagen porcelæn tåler mikroovn og maskinvask

Selvom de forskellige stel er håndmalede, så kan de sagtens tåle mikroovn, og maskinvask. Men alligevel foretrækker mange at vaske det i hånden, for ikke at slide det unødvendigt.

OBS – det er ikke alle dele som kan tåle at gå i mikroovn og maskinvask, men der står altid en vejledning når du køber det.

Skal du flytte hjemmefra? her er den ultimative liste med køkkengrej!

Skal du flytte hjemmefra? her er den ultimative liste med køkkengrej!

Når man skal til at flytte hjemmefra, kan det være rigtig svært at danne et overblik i hovedet, over hvilke ting man skal huske at have med når man flytter hjemmefra. Derfor har jeg skrevet denne guide, til de køkkenting du absolut skal have når du flytter hjemmefra.

Tallerkner og bestik

For det første skal du have service til minimum 6 personer. Dette service inkluderer:
– flade tallerkner
– dybe tallerkner
– knive, gafler, skeer og te skeer
– glas

Dette service skal man som minimum have, så man kan invitere gæster på besøg, uden at mangle noget. Derudover er det også en rigtig god ting at have dessert tallerkner, og vinglas.

Man kan sagtens gå i ikea og købe et startsæt, som er billigt og funktionelt, men man skal trodsalt kigge på det, og spise af det hver dag, så derfor synes jeg godt det må være noget som er lidt lækkert.

Det er også en rigtig god ide at anskaffe sig kopper til kaffe, the eller andre varme drikke. Kopper fås i et utal af størrelser, farver, og former. Så det er bare at finde noget man kan lide.

Er man til musselmalet Mega, og gerne vil ofre lidt penge, kan man fx købe royal copenhagen termokopper. De er dyre, men super fede!

Du kan også bare finde nogle andre lækre kopper – det er en rigtig god ide at ofre lidt ekstra, og så købe termokopper. Så man kan holde på dem uden at brænde sig.

>> mange forskellige kopper / krus <<

Salt- og peberkværn

Du kan på ingen måde undvære en god salt og peber kværn. Især peberkværnen er vigtig at have. Peber som allerede er kværnet og bare ligger i en opbevaringsboks mister hurtigt sin smag, og så tilføjer den faktisk ikke noget til retten. Det samme gælder med smagen på salt. Det skal også helst være friskt og lækkert. Bodum har lavet en genial kombineret salt- og peberkværn. Du skal bare sørge for at fylde den op med peberkorn og groft salt.

>> Lækker bodum salt- og peberkværn <<

kniv og skærbræt

Det er super vigtigt at du anskaffer dig et par lækre skærebrædder, og nogle gode skæreknive. Hvis man vil spare, så er det ikke her der skal spares. Med gode køkkenknive kommer du rigtig langt. Det er ikke så sjovt at skulle stå og skære fx salat til 6 mennesker med en sløv kniv.

Skal du flytte hjemmefra? her er den ultimative liste med køkkengrej!

Jeg vil anbefale dig at købe kvalitetsknive. Det kunne fx være zwilling knive, stelton knive, global knive eller Wüsthof knive.
Når du skal købe knive, kan du enten købe et knivsæt med en knivblok, eller du kan købe dem hver for sig. Jeg vil anbefale dig som minimum at have:

– en brødkniv
– en kødkniv
– to grøntsagsknive
– en knivsliber

Med det kommer du rigtig langt. Hvis du oveni køber en lækker knivblok til at have dem i, står de fremme på bordet og se lækre ud!

>> Se fx dette lækre knivsæt med knivblok fra zwilling <<

Det er også en rigtig god ide at købe et par spækbrædder. Det ene skal være et træ spækbræt, til at skære kød på, og kun kød. Det er det mest hygiejniske. Du skal også sikre dig at spækbrættet har en rille til saft fra kødet. Sådan en steg som har været i ovnen eller på grillen, kan sagtens have meget saft i sig.

Du skal også have minimum to andre spækbrædder til fx grøntsager, salat, kartofler, løg, hvidløg osv.

Med de ovenstående ting kan du komme rigtig langt, men der er stadigvæk nogle ting som du ikke kan undvære i dit køkken.

saks

Du kan simpelthen ikke leve uden en ordentlig saks i dit køkken. Du bruger den hele tiden, og den kan bruges til mange ting! Den er god når der skal åbnes poser, og det skal der tit! Eller hvis der er nogle urter du ikke gider skære, så kan du lige klippe dem.

>> lækker saks fra Fiskars som klipper i det meste <<

Hvidløgspresser

Du komme heller ikke uden om en rigtig hvidløgspresser! Hvor tit har du ikke stået og skåret dine hvidløgger i bitte små stykker, fordi det ikke kunne blive småt nok, og så har dine fingre lugtet langt væk af hvidløg de næste mange dage. Med en hvidløgspresser er du ude af det problem – du skræller bare dit fed hvidløg, kommer det i hvidløgspresseren og trykker. Wupti, så har du de fineste hvidløg.

Skal du flytte hjemmefra? her er den ultimative liste med køkkengrej!

Rivejern

Et godt rivejern kan du heller ikke undvære – det er ikke her du skal spare penge, fordi du kommer til at bruge det igen og igen. Man bruger et rivejern til så mange ting, så det skal både kunne rive fint, groft og kunne skære tynde skiver. Det er umuligt at lave tzatziki uden et rivejern, og det samme gælder hvis der skal parmesan ost i en ret. Revet parmesan er så lækkert!

>> et helt enkelt, men kanon godt rivejern <<

Citronpresser

Jo, det kan godt lade sig gøre at presse en citron, eller en appelsin i hånden, uden at bruge en citronpresser. Men hold op hvor får man fedtede fingre, og så ryger der sten med ned i den ret du er ved at lave, som du så skal pille op bagefter, og det er da irriterende. Med en citronpresser får du hurtigt og nemt alt saften ud af din citron, appelsin eller hvad du nu presser, og du undgår stenene. Og den ekstra smule opvask kan du vel klare? Ellers kan den ryge i opvaskemaskinen.

>> Smart citronpresser fra Fiskars <<

Dåseåbner

En dåseåbner er også svær at undvære. På mange dåser sidder der ikke sådan en dims til at åbne dem med, og det er godt nok besværligt at åbne dem, hvis ikke man har en dåseåbner. Fx på tomatpure, eller ananas i skiver, sidder der ikke sådan en til at åbne dem med. En dåseåbner behøver ikke være dyr eller fancy, bare den virker!

>> Genial dåseåbner fra Wüsthof <<

kartoffelskræller

Det er også svært at undvære en kartoffelskræller – fordi det er godt nok irriterende at skulle skrælle kartofler til seks mennesker med en kniv. Og skal du også lave rodfrugter, så er det dobbelt op på arbejdet. Kartoffelskrælleren skal bare være en simpel skræller, som kan skrælle dine kartofler hurtigt.

>> Simpel kartoffelskræller som ligger godt i hånden <<

Gryder og pander

Du skal selvfølgelig også have gryder og pander, så du kan tilberede din mad. Det har jeg skrevet en anden lang artikel om, som du kan læse lige her:

En gryde er ikke bare en gryde – Guide til valg af gryder

En ting som er svært at leve uden, er et ovnfast fad. Det er super dejligt have et ovnfast fad, så man fx kan lave lasagne, eller bagt kartoffelmos og lign.

>> lækkert ovnfast fad fra Le Creuset <<

Skal du flytte hjemmefra? her er den ultimative liste med køkkengrej!

Når du har købt et ovnfast fad, så kan du heller ikke undvære grydelapper, og bordskånere, fordi du skal jo have fadet ud af ovnen på en eller anden måde, og så skal det også stilles på bordet. Det samme gælder når du har lavet mad i gryden, så kan du selvfølgelig heller ikke stille den direkte på bordet.

Mht grydelapperne vil jeg anbefale at købe nogle af silikone, fordi så kan komme en tur i opvaskemaskinen.

Det er også kanon svært at undvære nogle lækre køkkenredskaber. Det er fx en palet, grydeske – fx af træ, pasta ske, suppe ske, og selvfølgelig et piskeris. Det er uundværligt! Det bedste piskeris som kan opstøves er et med kugler ude i enden, det pisker man sindssyg godt med.

>> Piskeris med kugler i enden <<

Derudover skal du selvfølgelig have nogle lækre skåle, så du fx kan bage, lave pandekager, mixe en kødfars sammen til frikadeller osv. Det kunne fx være margretheskåle som du kan læse meget mere om her:

>> Margrethe skåle er undværlig <<

Her er en liste med opsummering af de ting du absolut skal have i dit køkken:

– 2 alm. gryder
– 1 støbejernsgryde
– 1 kasserolle
– 1 pande
– flade tallerkner
– dybe tallerkner
– knive, gafler, skeer og the skeer
– kaffekopper / The kopper
– 1 brødkniv
– 1 kødkniv
– 2 grøntsagsknive
– 1 træ skærebræt
– 2 skærebrædder til salat, frugt og lign.
– Saks
– Hvidløgspresser
– Rivejern
– Citronpresser
– Dåseåbner
– Kartoffelskræller
– Ovnfast fad
– Grydelapper
– Bordskåner
– Gryde ske, paste ske, sovseske, piskeris
– Skåle
– 3 / 4 plastikbeholdere med låg som kan komme i fryseren og køleskabet

Med ovenstående kommer du rigtig langt, og det behøver ikke være særlig dyrt.

En gryde er ikke bare en gryde – Guide til valg af gryder

En gryde er ikke bare en gryde – Guide til valg af gryder

Gryder kommer i mange forskellige former, farver, størrelser og materialer. Det er bl.a. fordi en gryde kan have nogle funktioner som gør den bedre egnet til en type retter.

De forskellige materialer

Gryder laves i mange forskellige materialer. De laves bl.a. i rustfrit stål, støbejern, kobber og aluminium. Hver sit materiale har hver sine fordele.

kobbergryder

Kobbergryder er de dyreste gryder, men har også nogle rigtige stærke fordele. Det er nemlig sådan med kobbergryder at de bliver utrolig hurtigt varme, og fordeler varmen jævnt over hele gryden. Det sikrer at retten du er ved at lave bliver varm over det hele, og ikke bare fx i den ene side. Det er ikke uden grund, at mange professionelle kokke foretrækker at lave mad i disse.

En støbejernsgryde har mange fordele

Fordelen ved støbejernsgryder, er at de er utrolig holdbare, og holder i mange år, hvis man gider passe på dem. Tit er støbejernsgryder kombineret med en overfladebehandling. Det kan fx være emalje, som Le Creuset overfladebehandler deres støbegods med.

Udover holdbarheden, er støbejernsgryder utrolig gode til at holde på varmen, og så er de tykbundende. Disse to fordele er perfekte hvis man fx skal lave risengrød. Den tykke bund gør at risengrøden ikke brænder på lige så nemt, og når man har fået risengrøden op at koge, kan man fx stille den ind i sengen med dynen viklet rundt omkring. Varmen fra støbejernsgryden sikrer at det koger videre uden at brænde på.

Ydermere kan man smide en støbejernsgryde i ovnen, og fx lave en ret færdig i der. Det sikrer mere smag i retten, jo længere tid den får lov til at trække og koge ind.

Den sidste fordel ved støbejern, er at det fungerer på alle typer komfurer. Dvs. Ligegyldigt om du har et gaskomfur, induktionskomfur eller et almindeligt komfur, så er du garanteret at din støbejernsgryde virker.

En støbejernsgryde er god til mange ting, fordi den fx holder på varmen, og er tykbundet hvilket gør at retterne ikke brænder på. Det gør den fx god til at lave gryderetter i, da det kan stå og passe sig selv i mange timer. Men man kan også komme gryden i ovnen, og lave retten færdig der. Størrelsen på en støbejernsgryde er typisk ca. 3 liter eller 4 liter.

>> Her kan du se udvalget af Le Creuset støbejernsgryder <<

Aluminiumsgryder har også fordele

Aluminiumsgrydens fordel er at de er beregnet til stille opkogning. Skal du fx lave en lækker dessert, hvor opskriften kræver en ”stille opkogning” så er det denne du skal finde frem.

Udover aluminiumsgryder er gode til stille opkogning, så er det tit også rigtig flotte gryder, som passer ind i hvert et køkken.

Gryder af rustfrit stål er bedst til hurtig opvarmning

Gryder lavet af rustfrit stål, har den fordel at de bliver hurtige varme, og giver hurtigt varmen videre. Dvs. Skal du koge vand, kommer det hurtigst i kog, i en gryde lavet af rustfrit stål.

En gryde er ikke bare en gryde – Guide til valg af gryder

De forskellige overflade har også sine fordele

Gryder laves med mange forskellige overflader. Fx er mange støbejernsgryder emaljeret. Hvilket sikrer at de holder i mange år, er nemme at gøre rene, og ikke brænder på så nemt.

Nogle gryder og pander kommer også med en teflon overflade. Teflon overfladen gør at maden har sværere ved at brænde på, og så er den nem at rengøre efter brug. Til gengæld må man ikke bruge køkkenredskaber af hård plast, da det kan ridse og ødelægge teflonoverfladen. Derfor skal man enten bruge træredskaber, eller køkkenredskaber af blødere plast. Ydermere må man aldrig varme en teflonbelagt gryde op, uden indhold, da det også kan ødelægge belægningen.

En gryde af aluminium har tit ikke fået nogen overfladebehandling, men er af aluminium hele vejen igennem. Det gør at maden nemmere brænder på og sætter sig fast, og så kan de være svære at rengøre. Men til gengæld er det et let, og stærkt materiale. Derudover behøver man kun et minimum af fedtstoffer for at stege maden.

Hver sin gryde, til hver sin ret

Der findes mange forskellige slags, og hver har de deres fordele.

En suppegryde er bedst til suppe

En suppegryde kommer i mange forskellige størrelse. Og som navnet antyder, så er de beregnet til at lave suppe. En suppegryde er høj, og har en stor overflade så suppen hurtigere kan blive varm. Typisk er en suppegryde fremstillet i rustfrit stål, eller aluminium.

Suppegryden skal være stor, fordi der skal være plads til de ben og kød man skal koge suppe på, alle grøntsagerne og så selvfølgelig vand, hvis man fx laver den klassiske suppe.

En rigtig suppegryder kan fås i flere forskellige størrelse. Fx 10 liter, 15 liter eller 20 liter. De kommer selvfølgelig også i større, men så er de til et industrikøkken, og vil ikke rigtig kunne være på et almindeligt komfur.

>> Her kan du se forskellige suppegryder <<

En kasserolle bruges fx til sovs

En kasserolle kan spottes på det lange håndtag, og den lille størrelse. Typisk finder man en kasserolle i størrelsen 1,5 liter til 2 liter. De fås også større, og meget mindre, men det ses ikke så tit.

Fordelen ved en kasserolle er at den er lille og fix, så skal der fx smeltes smør eller varmes en lille portion sovs, så er den nem at gøre det i. Den bliver hurtig varm, fordi den ikke er ret stor, og så er der ikke ret meget opvask bagefter.
En støbejernsgryde er bedst til gryderetter

>> Se et udvalg af fede kasseroller til dit køkken <<

Den klassiske gryde som er god til mange ting

Udover de ovenstående grydetyper, findes der også den klassiske gryde som ikke har en speciel form, størrelse eller overflade. De fås i mange varianter og størrelser. Fordelen ved dem at man kan bruge dem til alt slags madlavning.

Valg af gryder til køkkenet

Når man skal vælge gryder til at lave mad i, er der mange ting der spiller ind. Det første folk tænker på er typisk design, fordi de gerne vil have nogle som er flotte i designet, men jeg vil anbefale at man også kigger på deres fordele og ulemper ved de forskellige materialer og belægninger.

Som beskrevet ovenfor, har de forskellige typer gryder også hver deres fordele.
Jeg vil som minimum anbefale at man har disse gryder:

– En støbejerns gryde (god til risengrød og gryderetter)
– En suppegryde (siger sig selv – god til suppe)
– En kasserolle (god til at varme mindre ting)
– To almindelige gryder ( til diverse madlavning – den ene skal være en stor gryde)

Alle gryderne behøver ikke være af samme materiale, eller fra samme serie. Man kan sagtens vælge noget forskelligt, så man får de gryder der passer bedst til ens køkken og den type mad man laver.

Støbejernsgryden skal selvfølgelig være af støbejern.
Suppegryden kan med fordel være af aluminium, da suppe typisk skal have en stille opkogning.
Jeg vil anbefale af kasserollen er med teflonbelægning, så den er nem at rengøre.
De to almindelige gryder, vil jeg anbefale at den ene er med teflonbelægning og den anden er af aluminium. Så har man fx en som er god til at lave diverse retter i, og en som er god til at koge pasta osv.

Selvfølgelig skal man også finde et design som man kan lide, men det skal ikke være den primære grund til at man vælger den ene gryde frem for den anden.

Når man skal købe gryder, skal man også være obs. På hvilken type komfur man har. Det er nemlig ikke alle gryder, der virker på alle slags komfurer. Især hvis man skal købe gryder til induktion skal man være opmærksom.

De forskellige gryde producenter

De mest kendte gryde producenter herhjemme er bl.a. Raadvad, Eva trio, Tefal, OBH Nordica, og Le Creuset.

De har hver deres egne serier, og skifter dem ud efterhånden som de kommer med nye smarte designs og funktioner.

Raadvad gryder

Raadvad har deres populære serie Royal. Gryderne er lavet i rustfrit stål, og tåler maskinopvask. Deres virker gryderne på alle typer komfurer, hvilket betyder at de også virker på induktion.

Eva Solo gryder

Eva Solo har en meget populær serie, som er fremstillet i poleret rustfrit stål. De er meget populære i øjeblikket, og man forstår godt hvorfor! De virker også på alle typer komfurer, inklusiv induktion. Derudover har de hældekant, og ”koldt” greb som gør at lige meget hvor længe eva Solo gryden har stået på komfuret, så kan du altid tage fast på grebet.

Udover serien i poleret rustfrit stål, laver Eva Solo også en serie som hedder White Line. Som navnet indikerer, er det hvide gryder og pander. De er sindssygt lækre, men de tager hurtig farve af madlavningen, og så er det ikke så fede mere.
Derfor skal man overveje det nøje, hvis man køber gryder i white line serien. Også denne serie virker på induktion komfur, og alle andre typer komfurer.

White line gryderne er også lavet i rustfrit stål, men har fået en slip-let belægning, som gør den nemmere at vaske.

Man kan også få white line serien i sort, så hedder den i stedet Dura Line. Gryderne er fremstillet i rustfrit stål, og har derefter fået en slip-let belægning i sort, som gør gryderne nemme at vaske op efter brug.

Gryder fra Eva Trio er meget eksklusive, og lækre at se på. Jeg er rigtig glad for at lave mad i mine Eva Trio gryder, og kan godt anbefale dem.

Eva Trio har også deres super lækre XO Collection serie, som kan bruges på alle typer komfurer, inklusiv induktion, og som også kan gå i ovn mv.

>> Se Eva Solos lækre XO Collection gryder <<

Tefal gryder – i samarbejde med Jamie Oliver

Tefal har i samarbejde Jamie Oliver, lanceret en lækker serie af gryder.
Gryderne tefal har lavet, er fremstillet i aluminium. De har fået en TEFAL belægning i på begge sider, som er en slip-let belægning. De er rigtig lækre, og tåler at komme i ovnen – helt op til 260 grader.

Jamie Oliver har testet gryderne i køkkenet i hans egen restaurant, hvor kokkene var meget tilfredse med deres egenskaber.

Gryder kommer med lækre aluminiums håndtag, som ikke bliver varme ved brug – Derudover medfølger der låg.

>> Se fx denne lækre Jamie Oliver gryde! <<

OBH Nordica gryder – 4 lækre serier.

OBH Nordica har valgt ikke bare at have en, eller to, – men hele tre forskellige serier af gryder.

Den første er deres Supreme Steel serie, som er en række gryder fremstillet i rustfrit stål, og med håndtag der gør at det er nemt at holde låget på plads, når du fx skal hælde vandet fra kartoflerne. Supreme Steel serien er deres mest eksklusive serie. Supreme Steel er fremstillet med en bund som gør den velegnet til alle typer komfur, også induktion.

Serie nummer to, er deres Suprem Nonstick serie som er fremstillet i aluminium, og har fået en teflon platinum overfladebehandling, som gør at retterne ikke brænder fast, og det er nemt at rengøre efter brug.

Det smarte ved Supreme Nonstick serien er, at de kommer med et patenteret låg, som gør at låget kan sidde på når du fx hælder vandet fra kartoflerne, og undgår at brænde din hænder. Supreme Nonstick serien virker på induktionskomfur og alle andre typer også.

Den sidste OBH Nordica serie er Supreme Ceramic Black Edition. Som navnet antyder er det en række sorte gryder, fremstillet i aluminium og har derefter fået en keramisk belægning, og som sikrer at de er nemme at vaske op efter brug til madlavning, og som gør at maden ikke brænder fast.

Supreme Ceramic Black Edition serien sælges inkl. Låg. Og har et integreret dørslag i låget, som gør det nemt at hælde vandet fra pastaen, uden at brænde hænderne mv.

En gryde er ikke bare en gryde

Le Creuset støbejernsgryder – perfekt til gryderetter og risengrød

Støbejernsgryderne fra Le Creuset, er lavet i en eksklusiv kvalitet. De er fremstillet i støbejern, og har derefter fået en emalje overfladebehandling, som gør gryderne utrolig holdbare.

Le Creuset laver både runde, hjerteformede, og ovale støbejernsgryder. De runde kan man få i båd 3,3 liter, og 4,2 liter. De hjerteformede findes i 1,9 liter. De ovale findes i to forskellige størrelser. 4,1 liter, og 6,3 liter.

Ydermere laver Le Creuset også en kasserolle på 1,8 liter.

Det fede ved Le Creuset gryderne er ikke kun den tykke bund, og at de kan komme i ovnen. De findes også i et væld af farver. Du kan bl.a. få dem i grøn, blå, sort, rød, lilla, hvid og gul.

En vigtig detalje at huske på, er at der er livstidsgaranti på alt Le Creuset Støbegods.

>> Her kan du se udvalget af Le Creuset støbejernsgryder <<

Håber du har funde oplysningerne om En gryde er ikke bare en gryde – Guide til valg af gryder